殺菌したヤギミルクに砂糖を入れる。５００ｍlに大さじ山盛り２杯くらい。この分量でたっぷり５人分。
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大さじ５の小豆(缶詰)を網でこして液体のみをミルクに入れる。（小豆ごと１サジ入れてもよい）
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かきまぜてラップをかけ冷凍庫に。
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２時間おきくらいに出しては、凍ってきた部分を崩しなから､あわ立てるようにかきまぜる最低３回はこれをしないと、固い氷のようなシャーベットになります。根気よくやればやるほど量が増え､やわらかいシャーベットになります。
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ガリガリとくずしながら盛りつけてください。長くおいて固くなっっている時は､冷凍庫から出して､ちょっとおくと盛り付けがらくにできます。網でこしてとっておいた小豆をのせて、どーぞ！

余裕のあるときはココアを作る時のように少しの熱湯でココアを練ってミルクでのばしますが、時間が無い時はみんな一緒にいれてかき混ぜます。
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２時間おきくらいに凍ってきた部分をくずしながらかき混ぜます。最低３回くらいはあわ立てるようによーくかき混ぜてください。
★かき混ぜ３回目→
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さらに１〜２時間後が食べごろ。このときは、一日置いたのを冷凍庫から出して少しおき、やわらかくして盛りました。

　小豆をたくさん煮たものをいただいたときに小豆シャーベットを作って人気者になりました。忙しい時でも缶詰を使って気軽に作ることができます。ミルクに抹茶を入れてシャーベットにしたものに､小豆を載せた宇治金時シャーベットもどうぞ！。イチゴジャムを使って　イチゴシャーベットも作ります。もちろん、ココアシャーベットも大人気。甘さも､種類もお好みで楽しんでください。