1 ミルクへ
カテージ　チーズ
2　ヨーグルトへ
4　その他へ
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ミルクが沸騰する直前に
火をとめ
食酢を入れます。（レモンのしぼりじるでもＯＫ）１リットルのミルクにに大さじ１杯ほど。
軽くかき混ぜます。

ヤギミルクのお豆腐。
和風チーズです。フワットやわらかく作ることも､
固く作ることもできます。
醤油をつけていただいてください。

分離しました。↓

こします。

目の細かい紙製の
流し用ゴミ袋を愛用。
▼
こし加減はお好みで！
そのまま食べられます
こしたペーパーのまま
くるんで

▼
容器にいれて形を整えれば
↑左のようになります。
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たくさんの乳を毎日しぼっている時､
忙しい時、このカテージチーズをよく作ります。
簡単でおいしい！人にも良く差し上げます。
ヤギ飼いならではのぜいたくな一品。
フワットしあげたものの方がうちの人気。
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ひと手間かけて
　　　　こくのあるチ－ズに

そのままおつまみにしたり､ハムなどとあわせてサンドイッチにするならこちらがおすすめ。

①上、分離したものを、さらしのふきんでこします。
②ふきんに包んだまま水を入れたボールの中で､もみ洗いします。
③塩小さじ一杯と、ミルク大さじ一杯をいれてよーく練ります。（ミルクでなく､ヨーグルトを入れて練ってもおいしいです。好みで！）
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