ミルクもち基本材料と作り方
▼鍋にミルク・片栗粉・砂糖を入れ混ぜ合 わせる。 ▼中火にかけて、しゃもじで混ぜる。 ▼固まりかけてきたら弱火にし、もち状になるまで手を休めないで練るように混ぜる。 ▼少し冷めてから水で濡らしたスプーンですくってきな粉をまぶしたりあんをくるんだりする。
★ミルクと片栗粉の割合は好みで加減できます。おばあちゃんは基本の硬さが、娘はもうすこし硬めのほうがお気に入りです。
上の基本の作り方でもち状になったら火を止め、冷めるのを待つ間に丸めたあんと、クッキングペーパーを折って★紙の器を作っておきます。
水で濡らした小皿の上にスプーンですくったミルクもちをおき、スプーンで押さえて伸ばした真ん中にあんをのせ、濡れた手ですばやく周囲のもちを持ち上げるようにして包み込む。
用意しておいた紙の器の中にストンと落としてふたをする
折り返しを逆にしてしっかりつつみこんだら冷蔵庫に。